A Câmara Municipal de Boa Vista aprovou, em votação única, o Projeto de Decreto Legislativo nº 323/2026, que cria a Comenda 'Kalu Brasil – Sabores da Nossa Terra'. A proposta, apresentada pela vereadora Carol Dantas (PSD), passa a reconhecer profissionais da gastronomia e pessoas que contribuem para fortalecer a cultura alimentar regional, indígena, amazônica, nacional e internacional.

A nova honraria leva o nome de Kalu Brasil, como ficou conhecida Olinda Pereira de Melo, uma das maiores referências da gastronomia roraimense. Ao longo da vida, ela ajudou a transformar a culinária indígena em símbolo da identidade cultural do estado e levou sabores tradicionais de Roraima para além das fronteiras locais, especialmente por meio de pratos como a damurida.

A criação da comenda dá caráter permanente a esse reconhecimento. Mais do que homenagear uma trajetória individual, a medida reforça o lugar da gastronomia como expressão de memória, pertencimento e patrimônio cultural. Em um estado como Roraima, onde a culinária indígena e amazônica ocupa papel central na formação da identidade regional, a iniciativa tem peso simbólico importante.

Emocionada com a homenagem, Kalu falou sobre o significado do reconhecimento. “Eu estou muito feliz. Me sinto muito feliz por essa homenagem, principalmente pelo meu povo indígena. Pelos meus filhos, para quem deixo esse exemplo de vida. É essa a minha contribuição: conhecimento, humildade e fé. Se você crê, você consegue. Eu sempre tive essa vontade de dar o meu presente ao povo de Roraima, que é essa gastronomia maravilhosa indígena”, declarou.

A fala resume a dimensão da homenagem. O reconhecimento não alcança apenas sua história pessoal, mas também os saberes tradicionais que ela carregou da aldeia para a cozinha profissional, dos encontros comunitários para espaços de projeção nacional. Ao longo de décadas, Kalu ajudou a mostrar que os ingredientes da floresta, os modos de preparo ancestrais e a culinária indígena não pertencem à margem da gastronomia brasileira, mas ao seu centro.

Autora da proposta, a vereadora Carol Dantas afirmou que a comenda nasce como forma de reconhecer quem mantém viva a memória cultural de Roraima por meio da comida.

“A história da Kalu Brasil é a prova de que a cultura pode transformar vidas e preservar identidades. Ao criar esta comenda, a Câmara não homenageia apenas uma mulher extraordinária, mas reconhece todos aqueles que mantêm viva a nossa memória por meio da gastronomia. Kalu transformou saberes ancestrais em patrimônio cultural e mostrou ao Brasil a riqueza dos sabores da nossa terra”, disse.

Pelo texto aprovado, a comenda será destinada a chefs, cozinheiros, confeiteiros, padeiros, pesquisadores, nutricionistas, empreendedores e outros profissionais que tenham contribuído para o fortalecimento da gastronomia e da cultura alimentar. A previsão é que a entrega ocorra, preferencialmente, em 11 de agosto, data em que é celebrado o Dia do Profissional da Gastronomia em Roraima.

Um dos pontos que mais chamam atenção na proposta é o formato da homenagem. Em vez da medalha tradicional, a comenda será composta por um Diploma de Honra ao Mérito e por uma insígnia especial em formato de botom, pensada para ser usada na dolmã, o uniforme profissional da cozinha. A escolha aproxima o reconhecimento do cotidiano de quem trabalha na área e faz com que a honraria acompanhe o profissional no exercício do próprio ofício.

A mudança parece simples, mas carrega uma ideia importante: fazer com que a homenagem dialogue com a identidade da profissão. Em vez de um símbolo distante, reservado a ocasiões formais, a proposta cria um reconhecimento que pode estar presente no ambiente de trabalho, onde a gastronomia de fato ganha vida.

A criação da comenda também ajuda a ampliar o espaço da gastronomia no debate cultural de Boa Vista. A cozinha deixa de ser vista apenas como atividade econômica ou prática cotidiana e passa a ser reconhecida, de forma mais clara, como patrimônio imaterial. É um movimento que valoriza quem cozinha, pesquisa, ensina, empreende e preserva tradições por meio dos alimentos.

No caso de Kalu Brasil, esse reconhecimento se conecta a uma trajetória construída com forte vínculo com as raízes indígenas. Nascida na aldeia Juraci, no município de Amajari, ela é filha de mãe indígena wapichana e pai descendente de holandeses. Ao longo da carreira, transformou os conhecimentos aprendidos nas comunidades indígenas em um trabalho de valorização cultural que ajudou a projetar Roraima no cenário da gastronomia brasileira.

Sua história inclui banquetes para instituições públicas, participações em programas de televisão de alcance nacional, formação de novos profissionais da cozinha e a publicação do livro 'Kalu Brasil – Da Aldeia para o Mundo', que reúne receitas e memórias da culinária regional. Com isso, tornou-se uma das maiores divulgadoras da gastronomia amazônica e indígena do país.

Ao aprovar a comenda com seu nome, a Câmara de Boa Vista reconhece não apenas uma chef de destaque, mas uma mulher que ajudou a transformar saberes ancestrais em símbolo da identidade roraimense. A homenagem também abre espaço para que outros profissionais da gastronomia, de diferentes áreas, sejam lembrados pelo papel que exercem na preservação da cultura alimentar do estado.

No fim das contas, a nova honraria tem um significado que vai além do reconhecimento institucional. Ela afirma que a gastronomia de Roraima merece ser celebrada como parte essencial da história local. E que nomes como Kalu Brasil não apenas cozinharam pratos marcantes, mas ajudaram a construir, com sabor e memória, a imagem cultural de todo um povo.